تبلیغات
تبریز ویکی لینکلر - بزرگترین وبلاگ تبریز و آذربایجان - مطالب ابر سوغاتی
 

تبریز ویکی لینکلر

 
سوغاتی های خوردنی تبریز و آذربایجان شرقی
نظرات |


مسافرانی که به تبریز و آذربایجان شرقی میایند با انتخابها و گزینه های متنوع و زیادی برای سوغاتی بردن مواجهند.
صنایع دستی مانند نقره کاری و مسگری، کفش چرم، فرش و ورنی، منبت چوب و معرق، سفال و سرامیک، باتیک و غیره میتوانند از اصلی ترین هنرهای دستی این خطه برای میهمانان خود باشد.

امروزه غذا و خوردنیها و نیز صنایع دستی یکی از اصلی ترین رکن های گردشگری و انتقال فرهنگ میزبان به مهمانان خود است و البته منبع درآمدزایی زیادی را هم دارد که باید توجه بیشتری داشت بخصوص اینکه تبریز جزو 10 شهر برتر غذای حلال در کشورهای جهان اسلام میباشد.

[http://www.aparat.com/v/Mwd8u]


اما آذربایجان مهد و شهره آشپزی و تنوع غذایی و خوراکی و شیرینی در ایران است.
موارد خیلی زیادی از سوغاتی های (خوردنی) تنها در استان آذربایجان (شرقی) داریم که از آنها را گذرا در متن اشاره داریم: مثل سماق هوراند، سیب زنوز و مراغه، زردآلو مرند، انگورهای مراغه و ملکان، زغال اخته کلیبر، انار خداآفرین و اشتبین، توت گوگان، گردو آذرشهر و اسکو، حتی گوشت حیوانی گوسفند و گوساله کوهستانهای آذربایجان و...

موارد زیادی است که شما دوستان هم میتوانید از هر منطقه و شهرهای آذربایجان شرقی، آنها را در کامنتها ما را یاری کنید.

در زیر همراه با تصاویر مواردی از سوغاتی های خوراکی اصیل و مهم آذربایجان شرقی و تبریز ببینید...



لبنیات و پنیر کوهستان مثل لیقوان و سراب
 آجیل و خشکبار تبریز و شهرستانهای اطراف
 انواع نان سنتی و محلی و فطیر و سنگک تبریزی و لواش اسکو

سوغات


دهها نوع شیرینی آن مثل قرابیه پسته نارگیلی گردویی
نوقا یا لوکا
 تسبیحی و ریس
 انواع باقلوای استانبولی و محلی آذربایجان

سوغاتی


بستنی خشک
 انواع حلوا زنجبیلی و گردویی و هویج و پسته و...
 شیرینی لوز زعفرانی ، پیچ انگشتی

سوغاتی


آذربایجان و تبریز قطب تولید شکلات و بیسکویت است
 رشته ختایی، راحت الحلقوم، سوجوق باسلوق مراغه

سوغاتی


شیرینی لطیفه
عسل دامنه های کوهستانهای آذربایجان مثل سهند و سبلان و قره داغ
دسر شیرینی قیقاناق یا خاگینه
دوشاب یا شیره انگور
سوغاتی



غذاهای سنتی و اصیل آذربایجان که بی رقیب هستند...

انواع دلمه برگ مو ، کلم دولماسی و بیبر دولماسی
کوفته تبریزی نام و آشنای همگان است

سوغات


انواع آش در مناطق مختلف آذربایجان مثل قورتدی آش ، یوقورتدی آش، داش کلم آش، اوماج آش، آبگورا آشی، میوه آشی، دوغ آش و...

دویمانج میان غذای مفید از پنیر مخصوص و نان لواش اسکو

انواع خورشت مثل کنگر محلی یا غذای محبوب قورمه سبزی یا گؤی خوروشی که مدل تبریزی با لوبیا چشم بلبلی است

انواع کباب ترکی و محلی بخصوص کباب بناب

سوغات


خورشت هویج از غذاهای محبوب تبریزیها
کوکوی لوبیا تبریز و کوکوی سبزی
غذاهای با لوبیا سبز
قارنی یاریخ یا شکم پاره

سوغات


آبگوشت و پیتی های آذربایجان حرف ندارند
پشمک که تبریز قطب آن است
قیساوا، صبحانه و میان وعده ای مفید با خرما و تخم مرغ
یئرالما یومورتا از میان وعده های محبوب شهرهای آذربایجان

سوغات


آذربایجان از خاستگاههای اصلی قیزیل گول یا گل محمدی است و هرسال جشنواره آن نیز برگزار میشود. مراکز آن در استان آذربایجان شرقی ، عنصرود و گون بر یا گنبرف و قیرمیزی گول است

غذای خیابانی جیزبیز یا جغور بغور در بازارهای تبریز و شهرستانها

اریشته اهر و منطقه قره داغ

پسته یامچی و زعفران مرغوب تولیدی در شهرستان مرند

سوغات


و دهها خوردنی و هوراک و دسر و شیرینی در تبریز و آذربایجان را مسافران میتوانند با لذت و طعم بیاد ماندنی صرف و یا با خود ببرند...


لینک صفحه جانبی سوغات و صنایع دستی آذربایجان




مرتبط با : تبریز آذربایجان * میراث،تاریخ،صنایع دستی آذربایجان
برچسب ها : غذای سنتی-سوغاتی-شیرینی تبریز-سوغات آذربایجان-گردشگری-تبریز-آذربایجان-
نویسنده : تبریز قارتال
تاریخ : دوشنبه 6 فروردین 1397
زمان : 12:00 ب.ظ
شهروند لینک آذربایجانی 68 ( غذاهای کدبانوی آذربایجان )
نظرات |

یئمک لذتی



در این پست که اواخر ماه مبارک رمضان سال 1396 هستیم، حیف است غذاهای خوشمزه آذربایجانی و تبریز را نبینیم...

ما باید برای گردشگری و بخصوص 2018 تبریز از ظرفیت عالی آشپزی و خوراکهای محلی آذربایجان و ایران بهره ببریم.
تبریز جرو 10 شهر خوراک حلال اسلامی میباشد و باید داشته های خود را به توریست و مسافران ارائه دهد.  شاید نسل جدید کمتر با داشته ها و سنتهای خود آشنا هستند و حتی هنر آشپزی را دستکم گرفته اند ولی باید گفت یکی از فاکتورهای بسیار خوب جذب گردشگر همین جذابیت فرهنگی و هنری که بخشی از خوراک و آداب خوردن است.

تبریز و آذربایجان حرفهای بسیاری در سطح کشورهای اسلامی و حتی جهانی در زمینه غذا و آشپزی دارد.
فراموش نکنیم... کباب بناب و جوجه کباب و انواع کباب آذربایجان ، انواع آش آذربایجان ، انواع کوکو ، دلمه برگ مو ، کوفته تبریزی ، خورشت هویج و قرمه سبزی و کنگر ، انواع حلواها و نان ها و دسرها و شیرینی های بسیار متنوع و...

نسل جدید آذربایجان باید حداقل بخش زیادی از این موارد را بدانند و بلد باشند.

کارهای یکی از کدبانوهای تبریز با عنوان Yemekte Lezzet  را میبینیم...




بار الهی بو گوزل گونده
 بیزه شادلیخ نشاط
 حلال روزی عطا ائله
 امین یا رب العالمین


آش

بیبئر دولماسی آذربایجان

فلفل دلمه ای

خورشت هویج تبریز از غذاهای محبوب این شهر
هویج

عدس

تویوخ پیلو بوجور اولار
زرشک پلو

گؤی خوروشی یا قرمه سبزی از غذاهای محبوب آذربایجانی - ایرانی
فرمه سبزی

کوفته تبریزی فقط نگاه کنید نخورید حیفه...
کوفته تبریزی


سوپ کرفس

روغن 3 قاشق غ خ
هویج 2 عدد نگینی شده
کرفس 3 شاخه خرد شده
سیب زمینی 1 عدد نگینی شده
پیاز 1 عدد نگینی شده
سیر 4 حبه کاملا ریز شده
اب گوشت یا مرغ 5 پیمانه
نمک ورب گوجه و فلفل سیاه و ابلیمو به مقدار لازم
جعفری و پیاز چه از هر کدام 2 قاشق غ خ
ماکارونی شکل دار گوش ماهی یکی دو مشت
پیاز و تفت میدیم بعد کرفس و هویج و با پیاز یه کم تفت میدیم بعد اب گوشت یا مرغ اضافه میکنیم بعد از پختن سیب زمینی اضافه میکنیم بعد یکی دو مشت ما کارونی شکل دار گوش ماهی ریختم در اخر نمک و رب و گوجه و فلفل اب لیمو اضافه کردم اگه دوست داشته باشید قارچ هم اضافه کنید من دم دست نداشتم اگه دوست دارید سوپ تون غلیظ بشه یکی دو قاشق ارد با اب سرد مخلوظ کنید کم کم و همراه با هم زدن به سوپ اضافه کنید تا وقتیکه جوش بیاد تا گلوله نشه وقتی سوپ جا افتاد اجاق و خاموش میکنیم


سوپ


کدوی شکم پر با ماکارونی

داخل کدو ها رو با قاشق کمی خالی کردم ده دقیقه اب پزشون کردم بعد داخل سینی فر چیدم روش نمک پاشیدم مواد داخلش هر چی دوست دارین میتونین پر کنید من از مرغ و هویج و قارچ و فلفل دلمه ای و سیب زمینی و پیاز و رب گوجه استفاده کردم همه رو کمی تفت دادم با چرخ شده گوشت قرمز هم خوشمزه میشه بعد داخل کدو ها رو پر کردم بعد با سه قاشق غ روغن و دوقاشق غ ارد و یک لیوان شیر و کمی نمک مثل فرنی سس سفید درست کردم وروی مواد ریختم در اخر پنیر پیتزا ریختم بعد گذاشتم فر دمای فر 180 درجه بیست دقیقه و کمی هم برای سرخی روی کدو ها از گریل استفاده شده

آشپزی

گؤی کوکو سبزی تبریز
لوبیا کوکو هم مخصوص و بومی تبریز است

کوکو


دلمه برگ آذربایجان از زبان کدبانوی تبریز :
1 کیلو سبزی دلمه شامل تره_ مرزه_شوید_خیلی کم گشنیز و پیازچه
2 پیمانه پلو پزی برنج خوش بو
لپه 1 پیمانه پلو پزی
2 عدد بزرگ پیاز
250 گرم گوشت چرخ شده
روغن 3 قاشق بزرگ اشپزی
ادویه کاری_زردچوبه_ فلفل سیاه _ پودر گل محمدی_دارچین_زنجبیل از هر کدام یک قاشق مربا خوری
مقداری تورتا زدم(تورتا وقتی کره ذوب میکنیم به ته نشین روغن گفته میشه که همه نوع دلمه رو خوشمزه میکنه
سیر له شده شش حبه
ماست 1پیمانه
اگه دوست داشته باشید مقداری عدس هم میتونید اضافه کنید
نمک مقداری
طرز تهیه
پیاز وریز خرد میکنیم بعد از کمی سرخ شدن گوشت واضافه میکنیم با گوشت کمی تفت میدهیم بعد لپه رو قبلا کامل میپزیم بعد اضافه میکنیم چون لپه وقتی با مواد مخلوط میشه صفت میشه برنج هم قبلا با اب سرد خیس میکنیم وقتی میخوایم مخلوط موادمون کنیم ابشو کامل خالی میکنیم اضافه میکنیم سبزی وادویه جات و سیرو ماست و اضافه میکنبم وخوب مخلوط میکنیم بعد دلمه هارو میپیچبم وسه چهار لیوان اب گرم میریزیم وبا حرارت خیلی کم میپزیم بعد از پختن وقتی داخل ظرفمون چیدیم به روی دلمه ها کره یا روغن زرد اب شده همراه زرشک وپیاز سرخ شده میریزیم و با ماست سیر دار خوشمزه میشه نوش جان

دلمه

دلما

کلم دولماسی آذربایجان

کلم پیچ یک عدد متوسط
پیازدوعددبزرگ
گوشت چرخ شده 200 گرم
لپه یک پیمانه پلوپزی
برنج خوش بو دوپیمانه پلوپزی
رب گوجه به مقدارلازم
سبزی معطرمن ازخشک شده استفاده کردم (تره جعفری گشنیز ریهان مرزه شوید) ازهرکدام دوقاشق غ خ
ادویه کاری زردچوبه فلفل سیاه پودرگل محمدی دارچین زنجبیل من ازهرکدام یک قاشق م خ استفاده شده

کلم

طرح بسیار عالی و خوردنی!
بانوی آذربایجانی است دیگر...
برنج

یئرالما کوکوسی ، کوکوی سیب زمینی هویجی شکل !
کتلت

دسر گرم قئیقاناق آذربایجان
خاگینه

شاشیله یا شله زد
شعله زرد

شیربینیش یا شیر برنج
یک پیمانه پلوپزی برنج ایرانی بو دار استفاده کردم دو ساعت برنج و با آب سرد خیس کردم بعد با آب گذاشتم ده دقیقه پخت بعد شعله رو خاموش کردم بعد یک ساعت شعله رو روشن کردم این دفعه برنجها زود له میشن وقتی له شد وابشو کشید یک پاکت شیر اضافه کردم مدام هم زدم که به ته قابلمه نچسبه وقتی جا افتاد نصف فنجان گلاب یا عرق شاه اسپرم میزنیم وشعله رو خاموش میکنیم تزیین روش هم سلیقه ای هست چه جوری دلتون میخواد تزیین کنید


شیربرنج

یئرکؤکی موراباسی ، مربای هویج
مربا

دسرهای زیبا و خلاقانه با خیار و ماست ، و  ژله و تخم شربتی
دسر

برای اینکه دسرهامون خوشمزه تر بشه حلواهای تبریز و در پایان نان زنجبیلی تبریز را میبینیم
حلوا

تبریز

نفسلریز ایستی
فیکرینیز گئنیش
اورگینیز ساغلام
اوزونوز گولوش دولو
چاینیز ایستی
یاشامینیز گوللو چیچکلی




مرتبط با : آذربایجان شهروند لینک آذربایجانی
برچسب ها : آشپزی آذربایجان-غذای تبریز-آموزش آشپزی-سوغاتی-food-آشپز-کدبانو-
نویسنده : تبریز قارتال
تاریخ : شنبه 3 تیر 1396
زمان : 11:58 ب.ظ
سوغات آذربایجان غربی و اورمیه
نظرات |

سوغات در غرب آذربایجان


تنوع محصولات و هنر آذربایجان باعث شده تا سوغاتی های زیادی برای هر مسافری در آذربایجان غربی و ارومیه بهمراه داشته باشد.
غذاهای بسیار خوش طعم آذری از آش های مختلف گرفته تا دلمه برگ و قیقاناق حتما تجربه کرد.

حمیده کریمی -  سوغات استان آذربایجان غربی بسیار متنوع است و شامل انواع خوراکی‌ها از جمله تخمه آفتابگردان و کدو، عسل و شیرینی‌های محلی و انواع صنایع دستی مانند فرش و آثار منبت‌کاری است.

استان آذربایجان غربی، از استان‌های سردسیر و کوهستانی است که در شمال غربی کشور قرار دارد و مرکز آن شهر ارومیه است. این استان با کشورهای جمهوری آذربایجان، ترکیه و عراق، مرز مشترک دارد و گذرگاه مرزی بازرگان، تنها مرز بین‌المللی ایران و ترکیه و یکی از مهم‌ترین نقاط گمرکی کشور در این استان قرار دارد.

استان آذربایجان غربی، سیزدهمین استان پهناور و هشتمین استان پرجمعیت کشور است که اکثریت ترک‌های آذربایجانی، و اقلیت کرد و آشوری و ارمنی، جمعیت استان را تشکیل می‌دهند.

دوغ آش

دلمه آذربایجان

اورمیه

قیقاناق


نقل
معروف‌ترین سوغات استان، به ویژه شهر ارومیه، نقل است که تولید آن در استان، سابقه‌ای دیرینه دارد. نقل نوعی شیرینی مغزدار است که روکش بیرونی آن از شیره‌ی شکر که با جوشاندن شکر در آب به دست می‌آید، تهیه می‌شود. نقل‌ها بر اساس مغز به کار رفته در آنها و همچنین طعم‌دهنده‌ی روکش بیرونی، انواع گوناگونی دارند. مشهورترین نقل ارومیه، نقل بیدمشکی یا ابریشمی است. در این نوع نقل، مغز داخلی خلال‌های بادامی است که با گل‌های بیدمشک معطر شده است و طعم‌دهنده‌ی روکش آن نیز عرق بیدمشک است. یکی دیگر از نقل‌های مشهور ارومیه، نقل زعفرانی است که مغز داخلی آن، گردوی خردشده است. امروزه مراکز تولید و عرضه‌ی نقل در ارومیه برای تامین سلیقه‌ی مشتریان، نقل‌های بسیار متنوعی تولید می‌کنند. در این نقل‌ها از طعم‌دهنده‌های طبیعی متفاوتی مانند دارچین، هل، گل محمدی، بذرهای گیاهی مانند زیره و تخم گشنیز و مغزهای گوناگون مانند پسته، بادام زمینی و فندق استفاده می‌شود.

نقل


حلوای هویج و گردو
این حلوا از قدیمی‌ترین حلواهای محلی استان است که تهیه‌ی آن برای مراسم شب یلدا، بسیار رواج دارد و علاوه بر پخت آن در منازل در کارگاه‌های حلواپزی نیز به صورت عمده تولید می‌شود. این نوع حلوا بدون استفاده از آرد و با هویج و گردو پخته شده و با شیره‌ی انگور شیرین می‌شود و طعم‌دهنده‌ی آن، پودر هل و گلاب است.

حلوا

باستخ (لوزانک)
پخت این شیرینی سنتی و ساده برای پذیرایی از مهمانان در ایام نوروز در مناطق مختلف استان مرسوم است. این شیرینی را با استفاده از نشاسته، شیره‌ی انگور، هل و گلاب می‌پزند و بعد از برش به قطعات دلخواه، با گردوی خردشده تزیین می‌کنند.


تنور‌شیرینی‌سی
نوعی نان محلی شیرین است که در تهیه‌ی خمیر آن به جای آب از ماست استفاده می‌کنند و برای زرد شدن روی آن، زرده‌ی تخم‌مرغ  می‌مالند.

اورمیه

انگور آذربایجان
همه ساله در شهر ارومیه فستیوال شانادر برای انگور برگزار میشود. آذربایجان غربی قطب تولید انواع انگور در کشور است.

انگور

ارومیه

عسل
شهرستان خوی با داشتن بیش از ۳۶۰ هزار کندو و تولید ۲۰ درصد از عسل کشور، قطب تولید این محصول است. استقرار کندوها در دل طبیعت غنی منطقه، یکی از دلایل مرغوبیت عسل خوی است.

بال

زیمیشقا یا تخمه
شهرستان خوی، بزرگ‌ترین تولیدکننده و صادرکننده‌ی تخمه‌های آفتابگردان و کدو در کشور است و ۷۰ درصد اراضی آبی این شهرستان، به کشت این محصولات اختصاص دارد. بازار تخمه و خشکبار آذربایجان غربی یکی از معروف‌ترین بازارهای اقتصادی ایران است و به عنوان بزرگ‌ترین بازار این محصولات در خاورمیانه، شناخته می‌شود. مشاغل مرتبط با تولید و فروش تخمه‌های آجیلی، منبع درآمد تعداد زیادی از اهالی شهرستان خوی است. در این شهرستان، انواع تخمه آفتابگردان مانند شمشیری و دورسفید و انواع تخمه کدو مانند قلمی و گوشتی تولید می‌شود.

تخمه

فرش دستباف
هم‌جواری با استان آذربایجان شرقی که از مهم‌ترین مراکز تولید فرش دستباف ایران است، باعث شده تا بافت قالی در مناطق مختلف استان رواج داشته باشد. در میان بافته‌های استان، فرش ریزماهی خوی به دلیل ظرافت بافت و قالی تُرک افشار تکاب که به فرش آهنین مشهور است، به دلیل استحکام و دوام، شهرت جهانی دارند و از جایگاه ویژه‌ای در صادرات فرش دستباف ایران برخوردار هستند.
ظرافت و دوام در این فرش‌ها، مربوط به روش بافت آنها است که به گره ترکی معروف است. ظرافت از مزایای بافت با قلاب است و دوام، نتیجه‌ی استفاده از گره‌های متقارن.

فرش

منبت‌کاری
منبت‌کاری چوب، یکی از صنایع دستی قدیمی استان و به ویژه شهر ارومیه است که با توجه به آثار به‌جامانده، قدمتی بیش از یک قرن دارد. منبت‌کاران استان، اغلب از چوب گردو برای تولیدات خود استفاده می‌کنند. رنگ مطلوب و جنس مرغوبی دارد، هنرمندان استان، چوب‌های مورد نیاز خود را در زمان برش درختان (پاییز و زمستان) از سنندج خریداری می‌کنند. از طرح‌های مشهور منبت ارومیه، می‌توان به گل و بوته، گل و مرغ و ختایی اشاره کرد. حاصل تلاش این هنرمندان، انواع تابلوهای تزیینی، جعبه‌ها و ظروف چوبی است که مورد استقبال مسافران قرار می‌گیرد. البته در سال‌های اخیر، برخی دیگر از هنرهای چوبی مانند معرق‌کاری، قلم‌زنی و پیکرتراشی نیز در ارومیه رونق گرفته است.



مرتبط با : آذربایجان * آرتاویل،اورمو،زنگان
برچسب ها : ارومیه-سوغاتی-صنایعع دستی آذربایجان-خوردنی های ارومیه-خوی-غذاهای اورمیه-urmia-
نویسنده : تبریز قارتال
تاریخ : یکشنبه 14 خرداد 1396
زمان : 01:32 ق.ظ
:: ساختمان های تاریخی تبریز ؛ از خاک خوردن تا خاک شدن
:: Ben king in Tabriz
:: Flinflins and Tintin in Tabriz
:: هویت و اصالت و فرهنگ و هنر زیبای آذربایجانی ها
:: باغشمال تبریز
:: بهار طبیعت آذربایجان شرقی
:: زخم نمکی بر پیکره دریاچه همیشه اورمیه
:: سیزده بدر و تبریزگردی مسافران نوروزی 97
:: سوغاتی های خوردنی تبریز و آذربایجان شرقی
:: ایل بایرامیز موبارک ، نوروز سال 1397
:: جاهای ندیدنی تبریز در آستانه نوروز !
:: کاروانسراهای یام مرند و خواجه نظر جلفا در آذربایجان شرقی
:: آب، آتش، باد، خاک ؛ چهارشنبه های رنگی آذربایجان
:: روستاهای زینجناب و خلجان در بخش تبریز
:: دکتر جواد هیئت
:: دهستان اسپیران تبریز
:: شهروند لینک آذربایجانی 72 (عکاس کمال شبخیز)
:: دوربین تبریز لینک 77 ( شهرگردی تبریز در سال 96 )
:: درباره تبریز و آذربایجان و اخبار About and News
:: نادرشاه و ایل ترک افشاریه ایران
:: شهروند لینک آذربایجانی 71 (عکاس فرشید فرج الهی)
:: نگاهی بر تبریز پایتخت فرش دستبافت جهان
:: کمبود پارکینگ در کلانشهر تبریز
:: دریاچه اورمیه از مرگ تا زنده شدن دوباره
:: قلعه جوشین ورزقان آذربایجان شرقی
:: تصاویر کمیاب از تبریز شهر نوستالژیک قدیم ایران
:: شب چله 1396 به ترکی
:: تبریز مهد ورزش چوگان ایران
:: برف پاییزی در آذرماه 1396 تبریز
:: آغاز دراماتیک پیش روی تبریز 2018




( تعداد کل صفحات: 3 )

[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]




 

شارژ ایرانسل

فال حافظ