تبریز ویکی لینکلر - بزرگترین وبلاگ تبریز و آذربایجان

Təbriz və Azərbaycan üçün Blog İranda - Tabriz , Azerbaijan Region in Iran
نویسنده : تبریز قارتال یکشنبه 28 آذر 1395, 01:10 ب.ظ
الگوی پیاده راه زیبا و اصولی در عین حال قدیمی در ایران


خیابان تربیت (به ترکی آذربایجانی: تربیت خیاوانی)، یکی از خیابان‌های قدیمی و مشهور تبریز است که در مرکز این شهر واقع شده است. این خیابان از خیابان امام خمینی به طرف خیابان فردوسی و محوطهٔ بازار تبریز به طور شمالی جنوبی امتداد داشته و امروزه از طرف شهرداری تبریز به پیاده‌راه تبدیل شده است.

این خیابان در سال ۱۳۰۸ شمسی زمانی که محمدعلی خان تربیت شهردار تبریز بود، همزمان با خیابان فردوسی، خاقانی، منجم، منصور و گلستان باغی ساخته شده و به نام وی نامگذاری شده است.
قبل از اینکه خیابان تربیت در سال ۱۳۰۸ احداث شود، این گذر، شاخه‌ای از جادهٔ ابریشم یا Silk Road یا ایپک یولی بود و از شهرت خاصی برخوردار بود.

Tarbiyat Bazaar in Tabriz - Iran
تربیت


درب تاریخی نوبر و ورودی جنوبی سنگفرش تربیت

درب نوبر

بازار مولانا تبریز

شهر تبریز

تبریز

گردش

سنگفرش زیبا

شهر زیبا

خیابان یکی از اصلی‌ترین اجزای عناصر شهری جدید به شمار می‌رود که به مثابه پدیده‌ای غیربومی وارد ساختار شهرهای سنتی ایرانی شده است. شهر تبریز نیز به واسطه موقعیت جغرافیایی و تاریخی خاص خود، یکی از نخستین شهرهای ایران است که این پدیده در آن استقرار یافته و خیابان تربیت یکی از نمونه‌های بارز این فضای شهری است

خیابان تربیت یکی از خیابان قدیمی و مشهور شهر تبریز است که در ناحیه مرکزی شهر قرار دارد. این خیابان در دو بخش تربیت غربی و شرقی به سمت خیابان‌های امام خمینی، فردوسی و محوطه بازار بزرگ تبریز به صورت شمالی و جنوبی امتداد دارد.


تندیس ها و مجمسه های مشاغل قدیمی در سنگفرش تربیت
عکاس

سفر

مجسمه

تبریز

تاجر

کفاش

کفاشی

صندلی

باربر

تاریخچه
در ابتدای سده چهاردهم هجری شمسی، شهر تبریز نیز همگام با سایر شهرهای کشور دستخوش تحول شده و تعییراتی اساسی برای تبدیل آن از شهری سنتی به شهری امروزی انجام گرفته است. یکی از این اقدامات احداث خیابان‌های عریض و مستقیم جهت تردد خودرو بود که به مثابه نماد پیشرفت بسیار مورد قبول و پسند مردم در آن دوران واقع شد.

در این راستا، در فاصله سال‌های ۱۳۰۰ تا ۱۳۰۵ نخستین خیابان تبریز به دستور عبدالله‌خان طهماسبی، فرمانده لشکر آذربایجان، احداث شد که امروزه به خیابان امام خمینی شهرت دارد. پس از آن در سال ۱۳۰۶، به منظور گسترش خیابان‌ مذکور، پروژه احداث خیابان‌های منتهی به آن تکمیل شد که به خیابان‌های فردوسی، منجم، خاقانی و منصور شهرت یافتند. در همین دوران حد‌فاصل دروازه نوبر و دیک‌باشی نیز تعریض شده و به نام شهردار وقت «محمدعلی تربیت» نام‌گذاری شد. این گذر به دلیل قرار گرفتن در مسیر جاده ابریشم (ایپک یولی) از اهمیت خاصی برخوردار بوده است.

تربیت قدیم

خیابان تربیت


ویژگی‌ها و موقعیت کنونی معبر
کلیه خیابان‌های قدیمی احداث شده در آن دوران از الگویی ساده، ولی هدفمند پیروی می‌کنند. به این ترتیب که محور خیابان‌ها با دو الگوی استفاده از مسیر گذرهای موجود تعیین و همچنین دسترسی به مراکز مختلف شهری تأمین شده است. این ویژگی‌ها در مورد خیابان تربیت نیز کاملا مشهود است؛ به عبارت دیگر، این خیابان ضمن تطابق کامل با مسیر گذر موجود، دو مکان بسیار مهم شهر، عمارت شهرداری و دیک‌باشی را به هم وصل می‌کند.
در واقع این خیابان در گذشته، محل عبور و مرور مردم تبریز از محله‌های نوبر، مقصودیه و چرنداب بوده و به صورت راه «الله‌بیگ» تا «دوره دربندی» به سمت «بازارچه خیابان» و مقر «عالی‌قاپو» مورد استفاده قرار می‌گرفت. گفتنی است از سال‌ها قبل تردد خودرو به خیابان تربیت از طرف شهرداری ممنوع و این خیابان به عابر گذر تبدیل شده است.

خیابان تربیت به دلیل قدمت تاریخی خود میزبان مکان‌ها و بناهای قدیمی بسیاری است که از جمله آن‌ها می‌توان به «بازارچه شیشه‌گرخانه» اشاره کرد. همچنین مسجد قدیمی شعبان در ابتدای خیابان تربیت قرار دارد که اهمیت آن به دلیل اقامه نماز توسط آیت‌الله قاضی طباطبائی در این مسجد است. از جمله سایر بناهای تاریخی واقع در خیابان تربیت «خانه شاهزاده ضیاءالدوله امان‌الله میرزا» است که در جریان اشغال تبریز توسط ارتش روس در سال ۱۲۹۰ هجری خورشیدی، کشتار روس‌ها را تاب نیاورده و در محل کنسولگری انگلستان دست به خودکشی زد. محوطه و عمارت این بنا بعدها به پاساژ شیخ صفی تبدیل شد. از جمله سایر مکان‌های تاریخی خیابان تربیت که دستخوش تغییر شده محل سرای حاج رسول است که از جانب شهرداری به بازار و پارک مولانا تبدیل شده است.

شبهای تربیت
سنگفرش تبریز

بازار تبریز

تربیت تبریز

شبهای تبریز

شهر شب

tabriz


خیابان تربیت دارای کوچه‌های قدیمی و بنام بسیاری است که منازل و بناهای قدیمی و بزرگ آن‌ها یادگارهایی ارزشمند از دوران گذشته بوده و برخی از آن‌ها به دلیل وسعت زیاد به خیابان‌های اطراف مانند خیابان ارتش شمالی، میدان شهدا و بازارچه کره‌نی‌خانه دسترسی دارند. از جمله این کوچه‌ها می‌توان به کوچه انجمن، کوچه پناهی و کوچه کرباسی اشاره کرد.

به تازگی، سازمان زیباسازی شهرداری تبریز، در راستای احیای مشاغل سنتی مسیر تربیت، اقدام به ساخت و نصب آثار حجمی مانند مرد فرش‌ فروش، بستنی فروش، پینه‌چی (کفاش)، سلمانی و عکاس در این مسیر کرده است که زیبایی این خیابان قدیمی را دوچندان کرده‌ است.

خرید مردم در بازار و تربیت تبریز در آستانه عید نوروز 1395
[http://www.aparat.com/v/1CWLf]



گزارش خبرآنلاین - طرحی که در تبریز موفق شد
فخر تربیت تبریز بر ۱۷ شهریور تهران!

پس از ۵ سال از اجرای طرح پیاده‌راه ۱۷ شهریور و بی توجهی ۵ ساله به مخالفت‌های کسبه و اهالی این منطقه با ‍‍‍پیاده‌راه شدن خیابان، بالاخره این خیابان با فشار‌های اعضای شورای شهر تهران باز شد.

در تبریز پیاده راه تربیت یکی از پیاده راه‌هایی بود که در ابتدا مخالفت‌هایی با اجرای این پروژه می شد اما اجرای صحیح شهرداری تبریز، باعث شد علاوه بر اینکه رضایت مردم حاصل شود، زمینه ساز رشد چشم گیر میزان کسب و کار کسبه پیاده راه نیز شود.

نتایج یک تحقیق دانشگاهی تحت عنوان«نقش محور های پیاده در توسعه پایدار شهرها» نشان می‌دهد پیاده راه تربیت تبریز ، به عنوان یك محور تجاری - تفریحی تأثیر چشمگیری بر میزان كسب و كار مالكان داشته است و۶۸ درصد کاسبان بر تاثیر چشم گیر این پیاده راه بر کسب و کارشان اذعان کرده اند. در پیاده راه تربیت تبریز، اغلب كالاهای تجاری-محور شامل ، كیف و كفش ، مانتو ، پوشاك ، پارچه فروشی و ... می شوند و پر فروش ترین فصل این محور مربوط به تابستان است .

سنگفرش تربیت تبریز
تربیت

تبریزی

سنگفرش تبریز

سنگ فرش تربیت


براساس نتایج این پژوهش، برخی از دلایل مالكان ، مبنی بر مطلوبیت پیاده راه شدن محور و تأثیر آن بر افزایش رونق اقتصادی پیاده راه عبارتند از :

۱- سهولت رفت و آمد مشتریان وافزایش میزان خرید

۲- كاهش شلوغی و بی نظمی و نیز افزایش آرامش و راحتی ناشی از عدم وجود وسائل نقلیه موتوری

۳- افزایش امنیت وایمنی كاربران فضا ۴- همخوانی بیشتر با ماهیت تجاری فضا 


این دلایل نشان می‌دهد اجرای پیاده راه سازی تا حد زیادی به ابعاد اجتماعی مناطق نیز بستگی دارد و مخالفت‌های مردم منطقه خیابان ۱۷ شهریور بی دلیل نبود.



لینک پست تربیت در سکوت
لینک پست حمام و رستوران نوبر در تربیت
لینک پست کوی های قدیمی تبریز
لینک پست بازارگردی در تبریز
لینک پست خیابان شهناز
لینک پست پاساژ میلاد نور سنگفرش ولیعصر





دسته بندی : تبریز ,
برچسب ها : تبریز , سنگفرش تربیت , بازار تربیت تبریز , mustseeiran , تبریز گردی , گردشگری , خیابان قدیمی ,


نویسنده : تبریز قارتال شنبه 13 آذر 1395, 11:58 ب.ظ
طبیعتگردی در اطراف مرند


قبل از پرداختن به این مطلب پستهای زیر را حتما مرور کنید تا تکرار دوباره در این پست نشود...

لینک پست سد زنوز مرند و دیدنهای آن

لینک پست شهر و روستای زنوزق مرند
لینک پست پیست اسکی یام مرند
لینک پست قلعه باستانی مانداگارانا مرند
لینک پست شهرستان مرند



Nature around of Marand in East Azerbaijan province , Iran

هرزندات مرند
هرزندات

میاب مرند
میاب مرند

ملایوسف مرند
ملایوسف مرند

طرزم مرند
طرزم مرند

پیربالا مرند
پیربالا مرند

هاوستین مرند
هاوستین

منطقه حفاظت شده کمتال و کنتال مرند - جلفا
کنتال

گلجار مرند
گلجار



کلیسای موجومبار که به کلیسای " سنت هریپ سیمه "  شهرت دارد در روستای موجومبار حدود 35 کیلومتری شمال تبریز و حدود 39 کیلومتری مرند، در درهٔ سرسبز ساری چای، در آبادی موجومبار، که تابع رودقات شهرستان مرند است، قرار دارد.
در گذرگاه راه تبریز به مرند، در حدود سی کیلومتری تبریز، راه آسفالته ای وجود دارد که به طرف شمال کشیده شده و راهی خاکی از آن جدا می‌شود که پس از گذشتن از میان دشت و تپه ماهورها به روستای کهنسال و تاریخی موجومبار می‌پیوندد.
روستای موجومبار تا اندازه ای ویران و فراموش شده، , ولی وجود کلیسای دیدنی هریپ سیمه به این آبادی ارزش و اعتباری ویژه بخشیده است. خانه‌های روستا بر فراز تپه، برروی هم و به گونهٔ پلکانی و از مصالحی چون خشت، گِل و سنگ لاشه ساخته شده اند. ساختمان کلیسا نسبت به جای خانه‌ها در پایین‌ترین سطح ساخته شده و از نظر اندازه، در سنجش با آنها، ساختمانی بزرگ و باشکوه به نظر می‌رسد. کلیسای سنت هریپسیمه در دامنهٔ تپه ای، در سراشیبی و پشت دهنده بر آن به گونه ای استادانه ساخته شده و با طبیعت پیرامون خود آمیخته است و روی هم رفته ساختمانی بسیار گیرا و دل نشین است که آن را در دامنه ساخته اند و از هر سو خانه‌های روستاییان آن را در بر گرفته و مجموعه ای زیبا از طبیعت را پدید آورده است.
کلیسای ویرانهٔ دیگری بر فراز تپه‌های چیره بر کلیسای هریپسیمه وجود دارد که از سده‌های هفدهم و هجدهم میلادی برجاست و به نام آنِرِوویتبه معنی نامرئیِ مقدس نامور است. در بیرون این ساختمان، شماری سنگ گور با نقش صلیب وجود دارد که نشانگر ارزش و اهمیت این مکان مقدس در روزگار آبادنی آن است.

کلیسا

موجومبار


روستای عیش آباد از روستاهای استان آذربایجان شرقی است ,این روستا در دهستان میشاب , ۱۹ کیلومتری شهرستان مرند در دامنه کوه میشاب واقع است. عیش‌آباد در گویش بومی، ایش‌اوبا گفته می‌شود.مردمان این روستا اکثرا کشاورز هستند و یا به دامداری مشغول هستند. این روستا باصفا وزیباست، همه جای روستا درختان گردو دیده میشود بیشتر باغات روستا را درختان گردو تشکیل داده اند و بعد از آن زردآلو و سیب درختان این روستا را تشکیل می‌دهند.روستا از لحاظ جغرافیایی از هر ۴ طرف کوهستانی است, خانه‌های روستا به صورت کوهپایه ای وبه شکلی زیبا و خاص ساخته شده اند .
از مقابل روستا رودی میگذرد که  در فصل بهار آب آن بسیار زیاد می‌شود به طوری که نمی‌توان از روی آن عبور کرد و فقط باید از روی پل گذشت.
کوه‌های روستا همیشه پوشیده از برف است, حتی در اوایل تابستان در تیر ماه برف در کوهپایه‌ها هنوز به چشم میخورد وتا آخر مرداد ماه برف ماندگار است. کشاورزی روستا به برکت آبهای زیادی که از کوهها سرازیر میشود پیشرفتهای زیادی کرده است.
خانه‌های روستا به شکل کوهپایه ای در کنار همدیگر به حالت زیبایی قرار گرفته اند. خانه‌ها بیشتر از خاک رس ساخته شده اند که در قدیم به آن کاه اضافه کرده ودیوار وسقف خانه‌ها را درست میکردند, سقف خانه‌ها هم از چوب درختان است .کنار روستا جایی وجود دارد که همه خاک مورد استفاده خود را از آنجا تهیه میکردند.
این روستا  ۱۵۰ خانوار دارد  و مردم آن آذربایجانی و مسلمان شیعه هستند.
این روستا به دلیل همجواری با رودخانه و آبشار عیش‌آباد مشهور است و یکی از مناظر زیبای طبیعی آذربایجان شرقی محسوب میشود. این آبشار حدود 300 مترمربع وسعت دارد و در جوار کوه و دره منظره زیبایی دارد ارتفاع این آبشار حدود ۱۵ متر است.مردمان این روستا بسیار  مهمان نواز هستند. از روستا تا آبشار حدود ۴۵ دقیقه راه است.بخشی از راه دسترسی به آبشار، اتومبیل‌رو و بخش دیگر، کوهستانی است. در کنار کوه و دره‌هایی که آبشار در آن است، چشم‌اندازهای بی‌مانند وزیبای طبیعی خودنمایی می‌کنند.
در بیشتر روزهای سال می‌توان از عیش‌آباد و آبشار آن دیدن کرد اما بهترین زمان برای دیدار از این روستا و آبشار آن، پایان اردیبهشت ماه است.
از مرند تا این  آبشار نیم ساعت راه  است.این منطقه یکی از مناطق خوش آب و هوا و از نقاط مهم گردشگری است ,این آبشار زیبا و فضای خوش و مطبوع گردشگران و  ورزشکاران را به سمت خود جذب می‌کند. 

عیش آباد

عیش آباد مرند

پیست اسکی یام یا پیام در شهرستان مرند استان آذربایجان شرقی واقع است، این پیست از لحاظ موقعیت جغرافیایی و منطقه ای در کشور از جایگاه ویژه ای برخوردار است و یکی از جاذبه‌های منحصر به فرد برای جذب علاقمندان به ورزشهای زمستانی و طبیعت گردان می‌باشد.
پیام منطقه ای روستایی را شامل می‌شود که در بخش مرکزی شهرستان مرند و در دامنه ارتفاعات رشته کوه میشو واقع شده و از مرتفع‌ترین گردنه‌های حد فاصل تبریز به ماکو درآذربایجان غربی است.
نام قدیمی پیام (یام )می‌باشد که هم اکنون نیز همین نام در گفت وگوهای محاوره ای مردمان آذربایجان شرقی و غربی بر زبان‌ها جاری است، با گذر زمان نام( یام )از سوی فرهنگستان ایران به پیام تبدیل گردید.
چون قزوین ، میانه ، تبریز و ماکو یکی از قدیمی‌ترین و مهم‌ترین شاهراه‌های ارتباطی شرق به غرب در طول تاریخ بوده است کاروانسرای موجود در منطقه پیام نیز حکایت از تعلق آن به دوره مغول و صفویه دارد که ازمهم‌ترین تاسیسات میان راهی این محور به شمار می‌آمد.
پیست اسکی پیام در روزهای تعطیل پذیرای بسیاری از خانواده‌ها است که صف طولانی خودروها در کنار جاده منتهی به پیست زیبایی خاصی را به منطقه می‌دهد.
تابستان‌های پیام نیز به دلیل مطبوع بودن آب و هوا و داشتن طبیعت زیبا، آبهای روان و چمنزارهای چشم نواز همه روزه علاقه مندان طبیعت و گردشگری را به خود جلب می‌کند.
منطقه پیام یکی از زیباترین و مهمترین  تفرجگاه‌های مردم آذربایجان شرقی می‌باشد که در طول سال مورد توجه جهانگردان داخلی و خارجی است در طول فصل سرما کمتر خانواده ای در تبریز و دیگر شهرهای آذربایجان شرقی و استان‌های همجوار را می‌توان یافت که برای انجام ورزش‌های زمستانی و نیز استفاده از طبیعت بکر و زیبای زمستانی پیام به این منطقه نرفته باشد.
امکانات بسیاری در این منطقه ازجمله امکانات رفاهی، آب، برق، تلفن، امکان استفاده از تلفن همراه، جاده آسفالت وقابل دسترسی، پارکینگ، رستوران، سرویسهای بهداشتی، دستگاههای بالابر برای افراد مبتدی و حرفه ای، پل روگذر ورودی پیست،3 دستگاه تلکس مخصوص خواهران، پیست آموزش کودکان و افراد مبتدی، اسنوبرد مارپیچ ، برگزاری کلاسهای آموزشی و همچنین برگزاری مسابقات، جهت استفاده ورزشکاران و رفاه گردشگران ایجاد شده است.


تصاویر پاییز 1395
پیست اسکی

روستای پیام یا یام مرند
مرند



دوگیجان نام روستایی در دهستان بناب بخش مرکزی شهرستان مرند ( در قسمت شرقی حومه شهرستان مرند ) است.
این روستا خوش آب و هوا ، کوهستانی ، دارای مردمانی خونگرم و مهمان نواز و سختکوش می‌باشد . مردم روستا به شغل‌های دامداری ، قالیبافی و کشاورزی مشغول هستند. لباس محلی این روستا در نوع خود از نظر رنگ و اشکال پارچه کم نظیر است.جهت رفتن به این روستا در شهرستان مرند پس از گذشتن روستای ارد کلو و بناب جدید و زرقان می‌توان به روستای دوگیجان پا گذاشت که بازدید از مناظر و غار زیبای آن بسیار لذت بخش است. غار دوگیجان در شرق مرند و شمال روستای دوگیجان قرار دارد، بطور دقیقتر مابین روستای زرقان و دوگیجان کوه مرتفعی است به نام مقاطقع که غار در این کوه واقع شده است. دهانه غار به عرض ۳/۵ متر است.
غار به فاصله حدود ۶ کیلو متری شرق روستا واقع شده که از دو مسیر مالرو می‌شود به آن رسید. ورود به غار بصورت تقریبا عمودی از سوراخی که میبایست بصورت تک تک وارد آن شد میسر است.
نوع غار از غارهای آهکی استالا گتیتی بشمار می‌آید ، کف غار و دیواره‌ها واستالا گتیت‌ها مرطوب می‌باشد و این میرساند که غار زنده است و هنوز مراحل تکامل خود را طی می‌کند.
درون غار خیلی وسیع بوده و از نقطه نقطه سقف بلند غار ، ستونهای آستالا کتیت آویزان شده است که در لابه لای آنها ده‌ها هزار خفاش لانه دارند غار چند سالن وسیع دارد و به چند راهرو  ختم می‌شود که اهالی می‌گویند درصورت عبور سینه خیز از روی گِل‌های کف راهرو باریک به سالن‌های وسیع‌تری می‌رسیم واین می‌رساند که تمام قسمت‌های غار مورد شناسایی قرار نگرفته است.
این غارسرچشمه آب رودخانه آغ سو و منطقه مصفا و آبشارهای دل انگیز آن است.
در این روستا هرسال آیینی با شرکت همه‎ی زنان و مردمان روستا روی می‎دهد که بنا بر آن، ظهر نوزدهم تیرماه از روستا خارج شده و دسته دسته همراه زنان و بچه‎ها به سوی «پیر» یا «سلطان سنجر» که سلطان زنجیراش می‎گویند حرکت می‎کنند.
حصار این پیر از سنگ است ، مردم بخشی از راه خاکی را با تراکتور و بقیه را با پای پیاده می‎پیمایند.
عصر پیش از فرو رفتن آفتاب بر بلندی کوه سلطان سنجر رسیده و در میان سنگ‎های تلنبار شده جای می‎گیرند تا پیش از برآمدن آفتاب شاهد گوسفندان‎شان باشند که بر گرد پیر می‎چرخند. این نمایش برای سلامتی و پربرکت بودن دام‎های‎شان خوب است.
داستانهایی از این آیین‎ها بر سر زبان‎هاست که اعتقادشان را بر آن بیش‎تر می‎کند.
اطراف «پیر» پر است از خانواده‎هایی که شب را بر سر آتش به سر می‎برند و جوانانی که بر بلندی این کوه با احساس غرور از آینده‎ی برنامه‎هاشان سخن می‎گویند.
از این بلندی روستای زنوزاق، زنوز و مرند دیده می‎شود. این پیر از آنِ مردمان زنوز است که فقط در این روز از سال روستاییان دویوجان زائر آن می‎شوند.
پس از گوسفند گردانی به دور «پیر» و با برآمدن آفتاب مردم به سوی منطقه‎ی «سووانالیق» بین راه روستا و پیر سرازیر می‎شوند.
در آن جا گوسفندان دوشیده شده و گاه خرید و فروش می‎شوند. مردم چند گروه شده و هر کدام در گوشه‎ای از دره‎ی بزرگ اوتراق کرده و از مهمانان‎شان پذیرایی می‎کنند.
هر گروه از خانواده‎ها سفره‎ای پیش انداخته که از «چوچَه» یا «داستانا»ی پخت خودشان و پنیر و چای چیده شده است، به راحتی می‎توان بر سر سفره‎ها نشسته و با آنان هم سخن شد.
چشم انداز این دره با گوسفندان، گاوها، الاغ‎ها و اسبان‎شان خاطره‎ی به یاد ماندنی بر جای می‎گذارد. هوای خنک این منطقه مانع از گرما زدگی ا‎ست. کودکانی که در این آیین‎ها شرکت دارند کم‎کم یاد می‎گیرند که برای سال آینده نیز باید راهی این دیار شوند و چنین اعتقادی را پا بر جای نگه دارند. عصر مردم آماده‎ی برگشتن به روستایشان میشوند.

روستای دوگیجان

روستای دیدنی

اطراف مرند


کوه علی علمدار با ارتفاع 3155 متر بعنوان مرتفع ترین بخش از کوهستان میشو محسوب می شود .

گستره کوهستان " میشو " از جنوب مشرف به دریاچه ارومیه و  " شبستر "  و از شمال به " مرند"  و " کشکسرای "  و از شرق به " صوفیان " و از غرب به " تسوج " محدود می شود .

این کوهستان در تقسیمات اصلی کوههای ایران جزو کوههای شمالی و گروه کوههای آذربایجان محسوب      می شود .

قله علی علمدار  در حوزه غربی این کوهستان واقع شده است . مسیر صعود به قله این کوه از شمال از طریق روستای " ارلان " و از غرب از مسیر روستای" الماس " در 5 کیلومتری شهر " تسوج " می باشد .

کوههای آذربایجان شرقی در برگیرنده پنج منطقه اصلی کوهستان های زیر است :
کوهستان سبلان - اردبیل ... بلند ترین چکاد آن سلطان ساوالان است
کوهستان ارسباران ... بلند ترین چکاد آن کیامکی داغ است
کوهستان سهند ... بلندترین چکاد آن قله قوچ گلی داغی ( کمال ) است
کوهستان بزقوش ... بلندترین چکاد آن قله بزقوش است

کوهستان میشو داغ ... بلندترین چکاد آن علی علمدار است

قله این کوه از جمله عبادتگاههای مذهبی منطقه به شمار می رود . دربالای قله آرامگاه فردی بنام علی ابن مالک اشتر نخعی ملقب به علی علمدار قرار دارد.  به باور مردم محلی این مقبره مربوط به پسر مالک اشتر نخعی از یاران حضرت علی ( ع ) می باشد .

کوه میشو

آذربایجان شرقی

سفر مرند

طبیعت کوه میشو
میشو


دارانداش روستایی در 24 کیلومتری شهرستان زنوز می‌باشد و شهرت آن بخاطر وجود دالانهای آبرو زیبایی میباشد که در مسیر رودخانه در اثر فرسایش بوجود آمده است. برای رسیدن به این منطقه بایستی از مسیر تبریز مرند زنوز و زنوزاق دارانداش گذر نمایید در ضمن داشتن تجهیزات از جمله طناب و نردبان و همچنین راهنمای آشنا به سنگ نوردی ضروری است. مسیر به این شرح میباشد که پس از عبور از روستای دارانداش وارد دره رودخانه شده که حدودا دو ساعت به طول می‌انجامد و بعد از آن در مسیر عکس حرکت اب حرکت کرده و پس از 20دقیقه به دالانهای سنگی میرسید که طی این مسیر با کمک نردبان وطناب البته در دو یا سه منطقه ،حدودا یک ساعت و نیم زمان میبرد بعد از عبور از این منطقه به قسمتهای بالا دست رودخانه رسیده و از انجا به جاده برمیگردیم.

گزارش دره نوردی: سیامک سامع
 بعد از طی مسافتی از روستای داران داش عبور کردیم و از رهگذران روستایی مقصدمان را جویا شدیم.بعد از تجهیز شدن گروه با هم قدم شدن با جلودار آقای احمد مالکی و آقای عظیمی و احترام به پیشکسوتان گروه همه پشت سر این بزرگواران براه افتادیم.
در حدود 20 دقیقه¬ای حرکت کردیم و بعد به یک دوراهی رسیدیم که با دستور سرپرست برنامه به سمت راست و در امتداد آب حرکت کردیم و در ساعت 9:30 از بالای اولین آبشار گذشتیم و در ساعت10:30 زیر سایه درختان گردو بساط صبحانه را پهن کردیم و در یک جمع صمیمانه و دوستانه با شادی و سرور که صدای دلنشین رودخانه هم به آن اضافه می¬شد صبحانه¬ای میل کردیم و بعد از ثبت چند عکس یادگاری از منطقه زیبا دوباره در امتداد رودخانه براه افتادیم.نا گفته نماند که آب بسیار ذلال و شیرین این رودخانه به نشاط گروه باعث شده بود ولی صد حیف که بخاطر فصل بی آبی خیلی کم آب شده بود.
و بالاخره در ساعت 12:00 به آخرین نقطه این دره سرسبز رسیدیم که بالای آن دهکده¬ای بنام موریس دارای 25 خانوار داشت که زحمتکشان راهداری زیر آفتاب سوزان منطقه مشغول بودند که وظیفه دانستیم تا برای دلگرمی هم شده یک خسته نباشید به آنها بگویم که ظاهرا خوشحال هم شدند. بعد از جدا شدن از آنها در حدود دو ساعت صعود داشتیم و بعد در کنار یک باغ با صفا نهار خوردیم و استراحت و نماز و بعد با ندای سرپرست ادامه دادیم تا در ساعت 17:00 سوار ماشین شده و همچنین در بین راه سرپرست برنامه ما را به هندوانه در پارک زیبای زنوز مهمان کردو بالاخره در ساعت 20:30 به سردرود رسیدیم.به امید صعودی دیگر

دارانداش

طبیعت آذربایجان


کلیسای سهرقه روی تپه ای مشرف به روستای سهرل یا سهرقه مرند واقع شده ودر 40 کیلومتری شمال غربی تبریز قرار دارد. کلیسای سهرقه یکی از کلیسا‌های ارامنه کاتولیک است و نام آن از اسم یکی از حواریون حضرت عیسی (ع) به نام یوحنا که ارامنه به آن هوانس می‌گویند،گرفته شده است.
قدمت بنای این کلیسا را به قرن 5 و 6 میلادی نسبت داده اند ،ولی بنا ی اصلی بارها بر اثر ویرانی تجدید بنا شده است.
قدمت بنای فعلی که توسط معماران روسی و فرانسوی و  استادکاران آذربایجانی ساخته شده است،به سال 1840 میلادی می‌رسد کلیسای هوانس در اثر زلزله 1936 میلادی آسیب جدی دید و بعد از آن در‌ها و پنجره‌های بنا به تاراج رفت.بنا به صورت مستطیل در ابعاد 5/18 در 5/6 متر، با نمای آجری ساخته شده و شامل سه قسمت ورودی ،تالار مرکزی و محراب است.
ایوان آجری بنا در ضلع غربی قرار دار و به وسیله دو راه پله به برج ناقوس کلیسا که به صورت ستاره ای 16 ضلعی است و12 متر ارتفاع دارد،راه می‌یابد.پوشش طاق مرکزی به صورت گریو استوانه ای و گنبد مخروطی است.تالار مرکزی کلیسا پوشش گنبدی دارد و پلانش مستطیلی شکل می‌باشد.طاق مرکزی آن توسط کاربندیهای آجری به پلانی ۱۰ ضلعی تبدیل می‌شود که پایه گنبد تالار بر روی آن قرار میگیرد.گنبد بنا طرح آجرکاری دارد که از مهمترین کارهای دوران قاجاریه محسوب میشود.قسمت خارجی بنا دارای پوشش گریو استوانه ای و گنبدی مخروطی است محراب بنا نیز در قسمت شرقی با گنبدی کوچک‌تر قرار دارد که  گنبد آن  روی گریوی هشت ضلعی قرار گرفته است. طاقنماهایی با طاق هلالی روی دیوار خارجی کلیسا ساخته شده اند.
این اثر در تاریخ ۱ فروردین ۱۳۴۷ با شمارهٔ ثبت ۷۶۶ به‌عنوان یکی از آثار ملی ایران به ثبت رسیده است.

                                           
آذربایجان شرقی

سهرقه

کلیسا تاریخی آذربایجان




دسته بندی : آذربایجان , * شهرستان لینک ,
برچسب ها : مرند , آذربایجان شرقی , گردشگری , طبیعت , سفر آذربایجان , east azerbaijan , mustseeiran ,


نویسنده : تبریز قارتال چهارشنبه 26 آبان 1395, 03:50 ب.ظ
شیرین کامی در آذربایجان


شک نکنید ما آذربایجانی ها ظرفیت بسیار بالایی در گردشگری خوراک و غذا و آشپزی در ایران و جهان داریم کما اینکه تبریز بعنوان 10 شهر حلال (غذا) گردشگری جهان انتخاب شده است.
لینک پست تبریز جزو ده شهر حلال

بارها از غذاها و سوغات و صنایع دستی و هنر ناب مردمان آذربایجانی در ایران مطلب داشتیم و هنوز تمام نشده است...
لینک صفحه جانبی سوغات و صنایع دستی آذربایجان


Tabriz and Azerbaijani Sweet - Souvenir in Iran
تبریزی

سوغاتی تبریز


تبریز و استان آذربایجان شرقی که به فرش و تابلوفرش ، چرم و کفش، سفال و حجاری ، منبت و معرق، نقره کاری و مسگری خود در جهان میبالد علاوه بر آن قطب آجیل و خشکبار ایران، مهد غذاهای متنوع و معروف ایران و همچنین قطب صنعت شیرینی و شکلات در ایران و خاورمیانه است.
البته فراموش نکنید که دیگر شهرها و استانهای منطقه آذربایجان سوغاتی ها و شیرینی های بسیاری دارند مثلا بیدمشک و حلوا شهر ارومیه ، ولی در این مطلب فقط به تبریز و آذربایجان شرقی بطور محدود میپردازیم.
پس با چند شیرینی (سنتی) معروف آشنا میشویم...


شیرینی عسلی

قنادی تبریز


در رژیم غذایی سنتی استان آذربایجان شرقی، تنوع بی‌نظیر و حیرت‌انگیزی از انواع شیرینی‌های بومی و سنتی مشاهده می‌شود که هرکدام با توجه به اقلیم و مواد اولیه‌ی در دسترس تهیه می‌شوند. شیرینی‌هایی همچون شیرینی نقای تبریز، شیرینی قرابیه‌ی تبریز‌، شیری لوز زعفرانی تبریز، شیرینی اریس (ریس)، باقلوای مشهور تبریز، شیرینی نوقا یا لوکا چیزی شبیه گز ، راحت‌ الحلقوم، حلوا زنجبیلی و گردویی و پسته ای، شیرینی رشته ختایی و بسیاری دیگر از خوراکی‌های بومی و سنتی که شهرتی جهانی دارند.

استان آذربایجان شرقی، یکی از پهناورترین مناطق کشور است که اکثر جمعیت آن را آذربایجانی‌ها، با فرهنگ و تمدن و پیشنه‌ای هزاران ساله سال که یکی از اصیل‌ترین اقوام ساکن در ایران به شمار می‌روند، تشکیل می‌دهد. با توجه به قدمت حضور این اقوام در کشور، وجود تنوع اشتهاآوری از شیرینی‌های سنتی در این منطقه، به دور از تصور نخواهد بود. براساس اظهارات و آمار ارائه شده توسط کارشناسان تغذیه و سلامتی، بیش از صدها نان و شیرینی بومی در رژیم غذایی سنتی مردم این استان، یافت می‌شود که هر کدام نشات گرفته از فرهنگ، آداب، مذهب، اقلیم و سبک زندگی مردم این سرزمین است. هرچند پوشش گیاهی، رشد میوه‌ها و سبزیجات بومی و منطقه‌ای در این ناحیه از کشور، در ایجاد غذاها، نان‌ها و شیرینی‌های بومی استان بی‌تاثیر نیستند. مواردی که هر کدام نقش تعیین‌کننده و پررنگی را در تنوع، طعم، عطر و سبک تهیه‌ی خوراکی‌های محلی هر نقطه از کشور، ایفا خواهد کرد. شیرینی‌ها و تنقلاتی که امروزه نیز با گذشت چندین سال از زمان پیدایش آن‌ها، همچنان توسط بانوان خوش‌سلیقه‌ی آذربایجانیها تهیه می‌شوند. به عنوان نمونه شیرینی نوقای تبریز، شیرینی اریس (ریس)، باقلوای مخصوص تبریز، راحت‌الحلقوم، شیرینی رشته ختایی، شیرینی لوز زعفرانی تبریز، شیرینی قرابیه‌ی تبریز، حلوای گردویی، حلوای مخصوص مراغه، شیرینی سوجوق مراغه، شیرینی کنجدی تبریز و باسلوق، از مشهورترین و رایج‌ترین خوراکی‌هایی است که در سراسر ایران و بسیاری از کشورهای جهان، طرفداران بیشماری را معطوف خود ساخته است.


سوغات آذربایجان

شیرینی سنتی تبریز

شیرینی نوقا تبریز

در هر منطقه‌ی جغرافیایی از کشور، با توجه به مواد اولیه‌ی در دسترس و ذائقه‌ی افراد جامعه، خوراکی‌های بومی و سنتی تهیه و طبخ می‌شود که بسیاری از آن‌ها توسط گردشگران داخلی و خارجی، به عنوان سوغاتی دوست‌داشتنی برای اقوام و آشنایان خریداری می‌شود. شیرینی نوقای تبریز، خوراکی خوشمزه، منحصر به فرد و بسیار پرطرفدار است که به عنوان شیرینی سنتی استان آذربایجان شرقی، شهرستان تبریز، شهرت یافته است. مستطیل‌های کوچک که مانند لقمه‌ای لذیذ و مطبوع به نظر می‌رسد، ذائقه‌ی هر بیننده‌ای را برای امتحان کردن مزه‌ی شیرین و خاص خود، وسوسه‌ خواهد کرد. در رژیم غذایی سنتی مردم این خطه از کشور، انواع مختلفی از این شیرینی تهیه و طبخ می‌شود که می‌توان از نوع گردویی، وانیلی، کاکائویی، شکلاتی و آجیلی آن نام برد. البته کارشناسان تغذیه معتقدند که نوقای گردویی از قدمتی بیشتر نسبت به انواع مختلف خود برخوردار است. آشپزهای این استان با ترکیب موادی همچون نان میکادو، شکر، گلوکز مایع، عسل (در صورت تمایل می‌توان شیره را جایگزین عسل کرد)، وانیل، سفیده‌ی تخم‌مرغ، فندق و پسته به تهیه‌ی این خوراکی اصیل ایرانی می‌پردازند.
یکی از شیرینی‌های لذیذ تبریز که طرفداران بسیاری دارد، نوقا یا لوکاست که از خانواده گز اصفهان محسوب می‌شود. این شیرینی در جای جای دنیا، امروز، دیده می‌شود اما نوقای تبریز بسیار محبوب و مشهور است. مواد اصلی نوقا سفیده تخم‌مرغ، شکر، گردو، وانیل و… است. شیرینی لذیذی که با یک فنجان چای طعمی بسیار لذت‌بخش دارد. گاهی در تهیه آن از نان میکادو نیز استفاده می‌شود. در سفره عید و مراسم شادی و جشن و سرور بیشتر هموطنانمان به خصوص تبریزی‌های عزیز، این شیرینی دیده می‌شود.


نوقا

لوکا

نوقا

شیرینی اریس (ریس)

انتخاب تنقلاتی مناسب، سالم، خوش‌طعم و البته کم‌ هزینه، یکی از دغدغه‌های ذهنی خانم‌های خانه‌دار هنگام برگزاری میهمانی‌های خانوادگی و دوستانه خواهد بود. هنر و سلیقه در فطرت و روح خانم‌های ایرانی همانند گوهری است نایاب که اگر با دقتی بیشتر به اطراف محیطی که در آن زندگی می‌کنیم، نظاره شود، قطعا آثار هنری بسیاری را خواهیم یافت که نتیجه‌ی ذوق و سلیقه‌ی یک بانوی اصیل ایرانی است. در رژیم غذایی استان آذربایجان شرقی، خوراکی بسیار لذیذ و با سبک تهیه‌ی آسان، وجود دارد که به شیرینی اریس (ریس) شهرت دارد. البته مردم دلیر این خطه از کشور اریس را در گویش زیبای خود، سوت شیرینی‌سی تلفظ کرده و آن را تنقلات محلی شهرستان تبریز می‌پندارند. این شیرینی لذیذ و دوست‌داشتنی در انواع مختلف از جمله اریس کاکائویی، اریس شیری، اریس ترد و اریس تسبیحی که به صورت دانه‌های تسبیح و درشت تهیه می‌شود، تهیه و طبخ می‌شود. انواع ذکر شده از این خوراکی دوست‌داشتنی به جز اریس تسبیحی، به دو صورت اریس پسته‌ای و ساده، توسط بانوان و آشپزهای تبریزی تهیه می‌شود. مواد مورد نیاز برای تهیه‌ی این شیرینی محلی عبارتند از شیر، شکر، جوش‌ شیرین، نمک، بادکا (گلوکز)، پودر کاکائو، روغن صاف، کره و پسته که با ترکیب آن‌ها می‌توان سوغات مشهور تبریز را تهیه و میل کرد. نوشیدن یک فنجان چای تازه دم همراه شیرینی اریس، بسیار دلچسب و مطبوع خواهد بود.


اریس شیرینی اصیل و قدیمی تبریزی است که از شیر، شکر، وانیل، پسته، کاکایو و… درست می‌شود و انواع مختلفی به نام تسبیحی و کاکایویی دارد. طعم‌های متفاوت این شیرینی سبب آن شده که هر ذائقه‌ای آن را دوست داشته باشد.  در گویش محلی به آن «سوت شیرینی سی» گفته می‌شود.

ریس

اریس

باقلوای مخصوص تبریز

این شیرینی از کشورهای ترکی و آسیای میانه به سایر نقاط دنیا رفته است. طعم بهترین باقلواهای ایران را در شهر تبریز خواهید چشید.

باقلوا را از آرد، شکر، تخم مرغ، هل و … تهیه می‌کنند و دارای طعم‌های متفاوت پسته‌ای، نارگیلی، بادامی و شکل‌های مختلف مربعی، لوزی و لوله‌ای است. باقلوا می‌تواند یک سوغاتی بسیار مناسب برای آشنایان و اقوام در داخل و خارج از ایران باشد.

با فرا رسیدن ایام نوروز، بسیاری از بانوان خوش‌سلیقه‌ی سراسر کشور، به تهیه و تدارک انواع شیرینی‌های بومی و سنتی محل سکونت خود می‌پردازند و این عمل را همچون سنتی نکوهیده از گذشتگان، برای نسل آینده‌ی خود به یادگار می‌گذارند. شیرینی‌ها و نان‌های خانگی از طعم و عطری به مراتب بهتر از نوع صنعتی خود برخوردار بوده و چشیدن دست‌پخت بانوی خانواده، لذتی شگرف را در بر خواهد داشت. در این میان می‌توان از باقلوا نام برد که یکی از لذیذ‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌های اصیل ایرانی است که در برخی از استان‌های کشور از جمله قزوین، یزد و استان آذربایجان شرقی به عنوان خوراکی بومی و سنتی تهیه و مورد مصرف قرار می‌گیرد. این شیرینی پرطرفدار و دوست‌داشتنی به دلیل برخورداری از بادام، پسته و گردو از انرژی و ارزش غذایی فوق‌العاده‌ای برخوردار است. بانوان هنرمند استان آذربایجان شرقی با استفاده از موادی همچون خمیر مخصوص باقلوا، کره، گردو، پودر پسته، پودر نارگیل، پودر بادام، شکر، آب، گلاب، هل، زعفران و آب‌لیموی تازه به طبخ و تهیه‌ی باقلوای مخصوص تبریز می‌پردازند. پیشنهاد می‌کنیم هنگام حضور در شهرستان تبریز فرصت تهیه و مصرف این خوراک لذیذ و اصیل ایرانی را از دست ندهید.
شیرینی سنتی اقوام ترک‌زبان آسیای میانه به ویژه ترکمن‌ها بوده است که امروزه در بسیاری از کشورها مانند ترکیه، یونان، روسیه و... پخته می‌شود و در ایران هم سوغاتی برخی از شهرها است. نوع تبریزی آن که به دلیل شیوه‌ی پختش به باقلوای استانبولی مشهور است به همان روشی پخته می‌شود که در ترکیه مرسوم است. این شیرینی به این دلیل که بعد از پخت به نوعی شربت آغشته می‌شود، بسیار شیرین است و طرفداران خاص خود را دارد. باقلوا ترکیبی از هل، گلاب، خاک قند، شیر، آرد، روغن و زرده‌ی تخم‌مرغ است. این شیرینی در شکل‌های لوزی، مربعی و لوله‌ای و با طعم‌های مختلفی مانند پسته‌ای، بادامی و نارگیلی تولید می‌شود.

باقلوا

باقلوا تبریز

راحت‌الحلقوم

یکی از مشهورترین و رایج‌ترین شیرینی‌های مصرفی در استان آذربایجان شرقی، راحت‌الحلقوم تبریز است که همانگونه که از نامش پیداست، از بافتی نرم و لطیف برخوردار است. هرچند محبوبیت این شیرینی لذیذ و معطر به گونه‌ای است که در مقیاس وسیعی توسط مردم سایر استان‌های کشور، تهیه و مورد مصرف قرار می‌گیرد. شاید بتوان از این خوراکی، به عنوان تنقلات مخصوص و مورد علاقه‌ی کودکان نام برد که بیشتر مواقع در ایام نوروز، بر سفره‌های تزئین شده‌ی هفت‌سین قرار می‌گیرند. بانوان شهرستان تبریز با استفاده از نشاسته، شکر، آب، گلاب، جوهرلیمو و آرد به تهیه و تدارک راحت‌الحلقوم مخصوص دیار خود می‌پردازند.

راحت الحلقوم

شیرینی پزی


شیرینی رشته ختایی تبریز

کاملا بدیهی است که در برخی از ماه‌ها، مصرف تعدادی از خوراکی‌ها به صورت ویژه و در سطح وسیعی نسبت به سایر روزهای سال، صورت می‌پذیرد. به عنوان مثال می‌توان از ماه مبارک رمضان و شیرینی‌ها و خوراکی‌های مخصوص آن نام برد که حال و هوایی به یاد ماندنی را در ذهن انسان‌ها به یادگار می‌گذارد. شیرینی رشته ختایی استان آذربایجان شرقی، یکی دیگر از خوراکی‌های بومی و سنتی این خطه از کشور محسوب می‌شود که اغلب در دوران ماه مبارک رمضان تهیه و مورد استفاده قرار می‌گیرد. در رژیم غذایی کشور ترکیه نیز می‌توان این خوراکی لذیذ را با نام کادایف مشاهده کرد که علاقه‌مندان بسیاری را مجذوب خود کرده است. بانوان و مادران کدبانوی این استان با به کارگیری مواد اولیه‌ای همچون رشته ختایی، گردو، پسته، پودر قند، کره (در صورت تمایل می‌توان روغن را جایگزین کره کرد)، آب و شکر این خوراکی لذیذ و دوست‌داشتنی را تهیه می‌کنند. طبخ سریع شیرینی رشته ختایی، یکی از نکات مثبت و فوق‌العاده‌ی این خوراکی بومی است که به راحتی و در مدت زمان کوتاهی می‌توان با استفاده از مواد فوق، این شیرینی خوش‌طعم و مطبوع را تهیه و در کنار اعضای خانواده میل کرد.
این شیرینی در تبریز مخصوص ماه رمضان است و با نام تل کادایف در کشورهایی مانند ترکیه نیز شناخته شده است. در پخت این شیرینی از نوعی رشته استفاده می‌شود که در واقع نام این رشته روی شیرینی گذاشته شده است. در شیرینی‌پزی به این نوع شیرینی باقلوای رشته‌ای نیز گفته می‌شود. ترکیب رشته، کره و پودر قند، ماده‌ی اصلی این شیرینی را تشکیل می‌دهد، عطر و طعم آن از ترکیب دارچین، زنجبیل، پودر گل محمدی و گلاب حاصل می‌شود و برای تکمیل آن از مغزینه‌ی گردویی یا پسته‌ای استفاده می‌شود.

رشته ختایی

رشته ختایی تبریز


شیرینی قرابیه‌ تبریز

از دیگر شیرینی‌های سنتی و محلی استان آذربایجان شرقی، می‌توان به قرابیه‌ی معروف و پرطرفدار تبریز اشاره کرد که نه تنها در این خطه از کشور بلکه در سراسر میهن عزیزمان، بسیار محبوب و دوست‌داشتنی است. خوراکی کاملا ایرانی و اصیل که به عنوان سوغاتی لذیذ توسط گردشگران و بازدیدکنندگان سراسر ایران و جهان، خریداری می‌شود. البته این شیرینی بومی در انواع بادامی، پسته‌ای و نارگیلی طبخ می‌شود که هر کدام در نوع خود از طعم و عطری بی‌نظیر برخوردار است. بانوان عزیز تبریز با استفاده از موادی مانند بادام، شکر، سفیده‌ی تخم‌مرغ، پسته، نارگیل، آرد، کره و پودر هل، قرابیه‌ی مشهور دیار خود را تهیه می‌کنند.
این شیرینی مجلسی و گران‌قیمت مانند شیرینی نارگیلی مشهور، بدون آرد و با استفاده از مغزهای آسیاب شده پخته می‌شود و غیر از مغز مورد نظر، شکر و سفیده‌ی تخم‌مرغ مواد اصلی تهیه‌ی آن هستند. مغز مرسوم در تهیه‌ی قرابیه، بادام است اما قرابیه‌های پسته‌ای و گردویی نیز تولید می‌شود.

قرابیه


شیرینی لوز زعفرانی تبریز  Löz

در استان آذربایجان شرقی، شهرستان تبریز تنوع اشتهاآوری از انواع لوز تهیه می‌شود که می‌توان به لوز بادامی، شکری، وانیلی، پسته‌ای و زعفرانی اشاره کرد. این شیرینی‌های سنتی و بومی این منطقه از کشور، به دلیل طعم و عطری فوق‌العاده‌ از محبوبیت و مصرف زیادی در بین خانواده‌های این استان برخوردارند که می‌توان نوع بادامی آن را به دلیل حضور بادام و زعفران و ایجاد طعمی بی‌نظیر، پرمصرف‌ترین آن‌ها معرفی کرد. مردم استان آذربایجان با ترکیب موادی مانند بادام، شکر، پسته، زعفران، وانیل، آب و پودر قند، لوزهای لذیذ و خوش‌عطر دیار خود را تهیه می‌کنند.

نوع تبریزی لوز یکی از مرغوب‌ترین این دسته از شیرینی‌ها است که با روشی خاص از ترکیب زعفران، پودر قند و گلاب تهیه می‌شود. یکی از ویژگی‌های لوز تبریز استفاده از بادام یا پسته در آن است که علاوه بر طعم ویژه‌ای که به این شیرینی می‌دهد، در کیفیت و ماندگاری آن نیز تاثیر دارد.


شیرینی لوز

شیرینی تبریز


شیرینی سجوق و باسلوق مراغه

یکی از مشهورترین شیرینی‌های محلی شهرستان مراغه، شیرینی سجوق است که به عنوان سوغاتی پرطرفدار و لذیذ این خطه از کشور، شناخته می‌شود. استفاده از مواد اولیه‌ی مغذی از جمله نشاسته، شیره‌ی انگور، گردو و نارگیل این خوراکی بومی را علاوه بر داشتن طعم و عطری لذیذ، از ارزش غذایی ممتاز و ارزنده‌ای نیز بهره‌مند ساخته است. ساکنین شهرستان مراغه، در اواسط ماه آذر به تهیه و آماده‌سازی شیرینی سجوق شهر خود، مشغول می‌شوند. آن‌ها با ترکیب نارگیل، بادام، پسته، گلاب، هسته‌ی شیرین زردآلو، هل، شیره‌ی انگور (در صورت تمایل می‌توان دوشاب را جایگزین شیره‌ی انگور کرد)، نشاسته و گردو، سجوق معروف مراغه را تهیه و به بازار عرضه می‌‌کنند.

سوجوق

باسلوق


شیرینی چای مراغه (قند پنیری)

یکی از خوراکی‌های دوست‌داشتنی و لذیذ استان آذربایجان شرقی، قندپنیری یا شیرینی‌ چای مراغه است که می‌توان از آن به عنوان سوغاتی پرطرفدار و یار همیشگی چای‌های تازه‌ دم ایرانی یاد کرد. این شیرینی از قدمتی بالغ بر چندین قرن برخوردار است که نه تنها در این استان بلکه در سراسر ایران نیز محبوبیت و شهرت ویژه‌ای را کسب کرده است. شیرینی‌پزان این خطه از کشور با استفاده از شکر، هل، پرتقال، لیمو، آناناس، دارچین و طعم‌دهنده‌های مختلف این شیرینی را درست می‌کنند. البته با توجه به مواد استفاده شده در تهیه‌ی شیرینی چای مراغه، طعم‌های مختلفی از این خوراکی بومی تهیه می‌شوند.

قند پنیر


شیرینی لطیفه

لطیفه، شیرینی بسیار سبک و نرمی است که در میان آن خامه می‌گذارند و طعمی بسیار دلچسب دارد. لطیفه را از تخم‌مرغ، آرد، نشاسته ذرت، پودر قند، بکینگ پودر، وانیل تهیه می‌کنند. حتما در شهر خود طعم آن را بارها چشیده‌اید اما طعم شیرینی لطیفه تبریز را در شهر تبریز باید تجربه کرد. این شیرینی بسیار خوشمزه میباشد.

شیرینی لطیفه


شیرینی کنجدی

از دیگر شیرینی‌های محبوب و معروف تبریز و آذربایجان‌شرقی، شیرینی کنجدی بسیار خوشمزه است که از زرده تخم مرغ، شکر و کنجد تهیه شده و در جشن‌ها، مهمانی‌ها و شب‌نشینی‌ها استفاده می‌شود.

شیرینی کنجدی


نان زنجبیلی

تبریزی‌ها نانی خوشمزه و پرطرفدار را از آرد، تخم‌مرغ، روغن، کره، ماست، شیر و پودر زنجبیل و… تهیه می‌کنند و در مهمانی‌های مهم خود چون سفره افطار، سفره صبحانه و… نوش‌جان می‌کنند.

نان زنجبیلی تبریز


چؤروتمه

از شیرینی قدیمی و بسیار کمیاب حتی خود تبریز !

چوروتمه


نان اهری

یا اهری کؤکه سی، این نان شیرینی محبوب شهرستان اهر، ثبت ملی کشور شد.

نان اهری

اهری


آجیل و خشکبار تبریز

تنقلات تبریز از گذشته‌های دور شهره جهان بوده و از اقلام صادراتی مهم ایران به خارج از کشور از دوره قاجار تا امروز است. آب و هوای مناسب این شهر سبب تهیه و آماده سازی انواع خشکبار شده است. تبریزی‌ها به دو روش سنتی و صنعتی میوه‌هایی مثل آلو، هلو، انگور، زردآلو و… را خشک می‌کنند.

کیفیت بالای آجیل تبریز شهرت جهانی دارد و شروع صادرات آن به کشورهای گوناگون به زمان قاجار برمی‌گردد. از دلایل مرغوبیت آجیل تبریز این است که به دلیل آب‌وهوای مناسب، اکثر خشکبار مورد استفاده در انواع آجیل، به جز پسته، در تبریز و شهرستان‌های اطرافش کشت می‌شود. همین دسترسی به خشکبار تازه و متنوع از یک سو و نحوه‌ی آماده‌سازی خوب و ماهرانه‌ی آن از سوی دیگر سبب می‌شود تا آجیل تبریز از مرغوب‌ترین آجیل‌های ایران باشد.

آجیل و خشکبار تبریز

آجیل تبریز

آجیل


حلوا زنجبیلی و گردویی تبریز
تنوع حلوا سنتی آذربایجان بسیار زیاد است از گردویی و پسته ای و زعفرانی و زنجبیلی گرفته تا حلواهای عمومی دیگر که بیشتر در سوغاتی های سنتی شهر و بازار دیده میشوند.

حلوا تبریز

حلوا تبریز

حلوای زعفرانی


شیرینی نخود اونی یا نخودچی
این شیرینی محبوب اکنون در سراسر ایران رواج داد و البته در خود تبریز بخصوص عید بسیار رایج است. البته با تاکید این مطلب که آذربایجان شرقی مهد تولید نخود خام بخصوص در ممقان است.

نخود


شیرینی پیچ انگشتی
توضیحات آن در تصویر ارائه شده است.


شیرین

حلوا بزرک

در شیرینی‌ فروشی‌های تبریز نوعی حلوای تیره رنگ خواهید دید که اهالی تبریز بسیار در وصف آن می‌گویند. این حلوا که خواص بسیاری دارد از نوعی دانه روغنی به نام بزرک سیاه تهیه می‌شود، این دانه را از عطاری‌های تبریز نیز می‌توان تهیه کرد.

حلوا بزرک


شکلات و صنایع غذایی تبریز
تبریز قطب بی قید و شرط انواع شکلات در ایران و حتی خاورمیانه البته با رقبای بزرگ ترکیه ای خود است.
حدود 40 درصد شکلات ایران از تبریز تامین میشود و بقیه صادراتی میباشد.  همین که نام شیرین عسل ، آناتا، آیدین، شونیز، عباسپور، سوتچی لر، شکّلی، تواضع و یا چیچک و بسیاری برندهای دیگر را بشنوید کافیست.

شکلات

شکلات


دوشاب آذربایجان
این مورد را در بین همین شیرینی ها و سوغات آوردیم.
یکی از بهترین سوغات های مقوی شیره انگور آذربایجان است که روزبروز در حال فراموشی است!

دوشاب


راهنمایی مختصر از قنادی های معروف تبریز
در بیشتر بخشهای کلانشهر تاریخی تبریز قنادی های فراوانی یافت میشود که بین خود تبریزیها بیشتر نامهای :  پاک ، مشاور ، افتخاری ، تشریفات ، کریمی ، تک درخت ، تصاج و غیره را میتوان اشاره کرد.

فعلا تا همین قدر کافی بود و بقیه اش بماند..!
در پایان توصیه میشود که فقط اگر آذربایجان آمدید مراقب دیابت با اینهمه شیرینی و شکلات باشید!


لینک پست راهنمای رستورانهای تبریز




دسته بندی : تبریز , آذربایجان , * میراث،تاریخ،صنایع دستی آذربایجان ,
برچسب ها : سوغاتی , تبریز , آذربایجان شرقی , قنادی , سوغات تبریز , mustseeiran , گردشگری ,



» درباره تبریز و آذربایجان و اخبار About and News ( جمعه 16 اسفند 1398 )
» ویروس کرونا تهدیدی در ایران ( جمعه 9 اسفند 1398 )
» نقاش و نگارگر استاد علی اصغر پتگر ( جمعه 25 بهمن 1398 )
» زینب پاشا بانوی رابین هود ایران ( جمعه 18 بهمن 1398 )
» خانه زیبا که به هتل بوتیک در تبریز تبدیل می‌شود ( یکشنبه 6 بهمن 1398 )
» بنیس شبستر ، روستای دانشگاهی بدون بیکار و بی سواد ( چهارشنبه 25 دی 1398 )
» برف زمستانی 1398 تبریز ( جمعه 20 دی 1398 )
» اردبیل؛ سرزمین چشمه‌های بهشتی آذربایجان ( یکشنبه 15 دی 1398 )
» مشکلات صنعت کفش چرم دستدوز تبریز ( پنجشنبه 5 دی 1398 )
» شب خاطره ها چیلله گئجه‌سی ( شنبه 30 آذر 1398 )
» خلیل بحران طنز پرداز ( چهارشنبه 20 آذر 1398 )
» شهر شکی جمهوری آذربایجان ( یکشنبه 10 آذر 1398 )
» پاکبان و جدال با فاضلاب برای یک لقمه نان حلال ( دوشنبه 4 آذر 1398 )
» دوربین تبریز لینک 80 ( گردشی در اطراف بیلانکوه ) ( جمعه 24 آبان 1398 )
» پارک باغ‌شهر تبریز ( دوشنبه 13 آبان 1398 )
» مسجد حسن پاشا در انتظار احیا ( جمعه 3 آبان 1398 )
» شهر گمشده اوجان آذربایجان در راه احیا ( جمعه 26 مهر 1398 )
» عشایر شاهسون آذربایجان از اصالت تا زندگی شیرین ( سه شنبه 16 مهر 1398 )
» مصاحبه مینا خلیل‌ زاده فتحی برنده جایزه هوانوردی آمریکا ( چهارشنبه 10 مهر 1398 )
» چهار پروژه و نابودی چهار اثر تاریخی تبریز ( جمعه 5 مهر 1398 )
» زووفان حیوانات تبریز ( دوشنبه 25 شهریور 1398 )
» تصاویر محمدحسن‌میرزا قاجار در دارالحکومه تبریز ( پنجشنبه 21 شهریور 1398 )
» دلیرمردی که سوختن ارسباران را برنتابید ( دوشنبه 11 شهریور 1398 )
» حوادث اشغال تبریز توسط ارتش سرخ در شهریور ۱۳۲۰ ( دوشنبه 4 شهریور 1398 )
» شهروند لینک آذربایجانی 78 ( مهری نژاد ) ( سه شنبه 29 مرداد 1398 )
» سرگذشت دراماتیک امپراتوران مدرسه‌سازی مردانی آذر ( شنبه 19 مرداد 1398 )
» ضرورت احیا هتل قدیمی گراند و محله پاساژ تبریز ( جمعه 11 مرداد 1398 )
» ساعت به وقت گدایی در شهر بدون گدا تبریز ( دوشنبه 31 تیر 1398 )
» شهروند لینک آذربایجانی 77 ( آراز نویدی ) ( جمعه 21 تیر 1398 )
» چهارمین جشنواره خلاقیت و نوآوری تبریز ( پنجشنبه 13 تیر 1398 )
موضوعات

لینکستان

» سازمان گردشگری شهرداری تبریز Tourism Development Organization of Tabriz Municipality
» گردشگری آذربایجان شرقی - تبریز توریست
» آپارات کارتونهای آذربایجانی
» وبلاگ کلیبر سیتی (پریسا)
» وبسایت تبریز دانلود (هادی)
» آنایوردوم خطبه سرا
» آذربایجان و پیرامون (عبدالحسین)
» وبلاگ بایرام (بیانی)
» وبلاگ جانیم آزربایجان(elçi bəy)
» وبلاگ مازگامت
» یئنی قاپی
» سایت ادبیات ترکی ایشیق
» شهرمن تبریز (یاشار)
» وبلاگ باخیش(شادی)
» وبلاگ سهند ما (محسن)
» خاطیره لر دوراغی (حسین واحدی)
» صنم در اوج (سجاد)
» وبلاگ اشعار ترکی آذری و فارسی
» یوردوم ملکان
» وبلاگ تبریز شهر اولین ها (سعید)
» سهند توپراقی(جواد نجات)
» املاک قربانی (اسپیران)
» وبلاگ ینگی اسپیران (محمد)
» آنــــا یــوردوم تــبریــز(عبدا.. رضوی)
» وبلاگ کشاورزی آمقانی اسکو(شوکتی)
» وبلاگ گوگان
» ....................................
» وبلاگ اخبار اردبیل (فرزاد)
» وبلاگ شهریمیز اورمو
» دئیه لر(دیگاله)-اورمیه
» وبلاگ مشگین شهر (میلاد)
» وبلاگ چشمه های بهشتی آرتاویل
» پروژه های عمرانی ایران
» وبسایت مشهد امروز (اشکان)
» مشهد شهر بهشت (امیرحسین)
» وبلاگ شهر خرم آباد
» وبلاگ هورامان
» وبلاگ برازجان (بوشهر)
» وبلاگ آموزش رانندگی
» هواشناسی ایرما
» ......................................
» وبلاگ گالری تراکتور
» وبسایت گسترش فولاد تبریز
» وبسایت باشگاه ماشین سازی تبریز
» وبسایت رسمی باشگاه تراکتورسازی
» لینک پیش فرض دوم
» لینک پیش فرض اول
» لیست لینک ها

آمار بازدید


کل بازدید ها :
بازدید امروز :
بازدید دیروز :
بازدید این ماه :
بازدید ماه قبل :
تعداد نویسندگان :
تعداد کل مطالب :
آخرین بروز رسانی :

تبریز دیجی لینکلر

تلگرام تبریز ویکی لینکلر

 اینستاگرام تبریز ویکی لینکلر

 آپارات شبکه سهند

آپارات سهند موزیک

آپارات سهند کارتون

آشپزی آذربایجان

تبریز 2018

فیسبوک

لنزور

آذربایجان نیوز

توریسم و گردشگری

سوغات و صنایع دستی

هواشناسی آذربایجان

اصالت و رسوم آذربایجان

مشاهیر

اولین های تبریز

ترکی آذربایجانی

تاریخ باستان

درباره ما


مجموعه تبریز ویکی لینکلر
Tabriz WikiLinks
آغاز وبلاگ در آذر ماه 1391
*******************

وبلاگ تبریز ویکی لینکلر
Tabrizlinks.mihanblog.com

وبلاگ تبریز دیجی لینکلر
Tabrizdigilinks.mihanblog.com

اینستاگرام تبریز ویکی لینکلر
Instagram.com/tabrizlinks

فیس بوک تبریز ویکی لینکلر
Facebook.com/tabrizlinks

شبکه ویدیویی نماشا تبریز لینک
Namasha.com/tabrizlinks

آپارات ویدیویی شبکه سهند
Aparat.com/sahandtv

آپارات ویدیویی سهند موزیک
Aparat.com/sahandmusic

آپارات ویدیویی سهند کارتون
Aparat.com/sahandcartoon

آپارات ویدیویی آشپزی آذربایجان
Aparat.com/sahandchef

آپارات ویدیویی بازنشر تبریز 2018
Aparat.com/tabriz_2018

کانال یوتیوب ویدیویی
youtube.com/tabrizlinks

گالری لنزور تبریز ویکی لینکلر
Lenzor.com/tabrizlinks

تلگرام تبریز ویکی لینکلر
https://t.me/tabrizlinks
@tabrizlinks


ایجاد کننده وبلاگ : تبریز قارتال


    گوگل

    ویکی پدیا

    کتاب ترکی

    دیکشنری زبان ترکی

    دایره المعارف مجازی

    دریاچه ارومیه

    مستمندان تبریز

    استخدامی

    تبریز سرچ

    دیوار تبریز

    رقص آذری

    زنجان توریسم

    تبریز مدرن

    tripadvisor

    تراکتور لینک

    آمار و داده های تبریز

    نصرنیوز

    خبرگزاری شهریار

    آخار آذ

    آناج

    آذرقلم

    دورنا نیوز

    میراث فرهنگی آذربایجان

    صدا و سیمای مرکز استان آذربایجانشرقی

    استانداری آذربایجان شرقی


شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Website Traffic | Buy Targeted Website Traffic